Catalunya Diari

Llom adobat al forn

Intens i saborós!

Avui veurem com preparar un llom de porc adobat al forn que acompanyarem amb unes patatones micro. Per fer aquest plat, us recomano preparar l'adob el dia abans i deixar la carn macerant tota la nit. L'endemà, només us caldrà una petita estona per enfornar-ho i dinar enllestit.

Llom adobat al forn

Si sou dels que teletreballeu a casa, aquesta és d'aquelles receptes que us arreglarà la vida. Ja sabeu que la carn de porc s'ha de cuinar al punt, altrament pot quedar aixuta. Tot i que a molt ens agrada eixuta, també s'ha de dir. Som-hi!

INGREDIENTS

1kg aprox llom de porc

20 patates micro

oli d'oliva

sal

pebre

una branca de romaní fresc

 

Per fer l'adob:

5 alls laminats

2 cullerades de pebre vermell

1 cullerada d'orenga

1 cullerada de sal

1 cullerada de pebre negre

mig got d'oli d'oliva

 

VARIANTS:

 

- Podeu afegir altres espècies, i posar-hi una mica de pebre picant

 

TEMPS D'ELABORACIÓ: 45 minuts de cocció + 2-4 hores per adobar

ELABORACIÓ

ELABORACIÓ_1
1.

Compreu un bon tros de llom, de 800g a 1000g. Netegeu l'excés de greix.

ELABORACIÓ_2
2.

Talleu els alls en làmines i poseu-los en un bols amb la sal.

ELABORACIÓ_3
3.

Afegiu-hi el pebre vermell dolç, tot i que podeu posar-ne picant o barrejats.

ELABORACIÓ_4
4.

Afegiu-hi l'orenga.

ELABORACIÓ_5
5.

I el pebre negre.

ELABORACIÓ_6
6.

Ara, poseu-hi l'oli.

ELABORACIÓ_7
7.

I remeneu-ho bé.

ELABORACIÓ_8
8.

Seguidament, suqueu la carn amb aquest adob.

ELABORACIÓ_9
9.

Apliqueu bé l'adob per totes bandes.

ELABORACIÓ_10
10.

Un cop ben adobat, tapeu-ho amb paper film i reserveu la carn a la nevera. Com explico al principi, és interessant tenir la carn en adob un mínim de quatre hores, però jo us recomano preparar-la el dia o la nit anterior. Com més temps hi estigui millor.

ELABORACIÓ_11
11.

L'endemà (o passades quatre hores) ja podeu preparar-ho per enfornar. Primer de tot peleu les patates micro i renteu-les.

ELABORACIÓ_12
12.

Poseu un bon raig d'oli en una safata de forn.

ELABORACIÓ_13
13.

Col·loqueu la carn a dins.

ELABORACIÓ_14
14.

I aprofiteu tot l'adob. Tireu-lo per sobre.

ELABORACIÓ_15
15.

Afegiu les patates a la safata, ben repartides.

ELABORACIÓ_16
16.

Saleu les patates.

ELABORACIÓ_17
17.

I empebreu-les.

ELABORACIÓ_18
18.

Poseu unes branques de romaní.

ELABORACIÓ_19
19.

Finalment, tireu un raig d'oli per sobre de les patates sobretot.

ELABORACIÓ_20
20.

Perfecte. Prepareu el forn a uns 180 graus.

ELABORACIÓ_21
21.

Enforneu-ho durant uns 20-30 minuts per cada banda, en funció de la peça si esta entre 800g i 1kg. Passats els primers 30 minuts, doneu-li la volta a la carn.

ELABORACIÓ_22
22.

Passats els 20-30 minuts finals, ja podeu retirar la safata del forn.

ELABORACIÓ_23
23.

Ara, talleu el llom. La carn estarà cuita però al punt. Així ja es podría servir.

ELABORACIÓ_24
24.

A mi, personalment m'agrada el porc ben cuit. Per tant, un cop tallat l'he enfornat 5 minuts més, ruixant el llom amb els sucs de la safata.

ELABORACIÓ_25
25.

I ja el podeu servir ben calent.

ELABORACIÓ_26
26.

Si us agrada, podeu posar una mica de sal en escates per sobre i decorar amb més romaní.

ELABORACIÓ_27
27.

I a gaudir que son dos dies!

ELABORACIÓ_28
28.

Bon profit!

I PER BEURE...

I PER BEURE..._1

Nom: Raventós d'Alella Sepo Negre 2013

Varietat/s: Garnatxa negra, Syrah

Capacitat: 75cl

Zona: D.O. Alella

Fabricant: Celler Raventós d'Alella

Font: www.petitceller.com

🍲 Rep cada dimecres la recepta de la setmana al teu correu electrònic! Gratis! Fes clic aquí


Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!
JUAN
Pero la carne de cerdo al horno no quedará muy dura y seca
Mauriol Gonzalez
sta tot boo loko
Núria
Gràcies!!! ??????

envia el comentari