Catalunya Diari

5 maneres de cuinar els pèsols

Et proposem unes receptes perquè gaudeixis d'aquesta verdura lleguminosa de temporada, tan gustosa i apreciada a la nostra cuina

Els pèsols provenen d'una planta, la pesolera (Pisum sativum), de la família de les lleguminoses, de la qual ens mengem les seves llavors. Tot i ser un llegum, des d'un punt de vista nutricional també formen part del grup de les verdures, hi ha certa controvèrsia amb aquest tema i molta gent els consideren una verdura-lleguminosa. Són molt rics en nutrients i vitamines del grup B, essencials pel sistema nerviós.

Els grans verds i tendres dels pèsols es consideren un tresor de la gastronomia. Normalment es cuinen poc i sols, saltats, al vapor o escaldats, i com acompanyament en guisats, estufats, arrossos o truites, en són el complement ideal. Podem comprar els pèsols frescos amb la tavella i amb paciència anar-los desgranant o bé desgranats. Desgranar els pèsols és una activitat divertida que poden fer els més menuts de casa per familiaritzar-se amb aquest aliment.

L'època dels pèsols compren els principals mesos de la primavera, des del març fins al maig. Hi ha diverses varietats de pèsols: les de floreta i garrofal són les més dolces i apreciades, es cultiven principalment a la comarca del Maresme. Aprofiteu la temporada del pèsol per menjar-los frescos i, si podeu, us animem a comprar-los de proximitat i de pagès.

5 receptes per cuinar el pèsol

Crema de pèsols

Una manera gustosa, diferent i saludable de menjar aquesta verdura-lleguminosa.

Plat de crema de pèsols

  

Mandonguilles amb sípia i pèsols

Un clàssic del patrimoni Culinari Català i un plat deliciós per sucar-hi pa.

Pèsols amb rossinyols

Una recepta fàcil de fer, saludable i de gust excel.lent i molt aromàtica. 

Fideus amb pop i pèsols

Un plat mariner molt recomanable on el pèsol complementa gratament al peix.

Pèsols i faves ofegats

Un bon guisat per aprofitar bé la temporada de faves i pèsols.

🍲 Rep cada dimecres la recepta de la setmana al teu correu electrònic! Gratis! Fes clic aquí


Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!
M. Angels Espinar
Bon dia!!! He fet sovint la recepta de les mandonguilles amb sípia i pesols, està deliciosa. Et felicito per el treball tant acurat que fas, jo no paro de visitar aquesta pàgina, per les explicacions i les fotos, i l'entusiasme que poses a cada recepta. Gràcies.

envia el comentari