Catalunya Diari

Crema de carxofes i espàrrecs

Una crema que sempre ve de gust

Senzilla i sana recepta per als amants de les carxofes. Bàsicament perquè l'amargor característica de la carxofa predomina bastant. Aquesta és una crema que o bé agrada molt o no agrada gens. A mi personalment, no em diu res... però es que jo no sóc de cremes. En canvi la meva dona la troba excel·lent... boníssima.

Crema de carxofes i espàrrecs

De vegades, com tot a la vida, ens toca cuinar coses que no ens agraden gaire... com caragols, fetge amb ceba, bledes, etc. I ho hem de fer amb les mateixes ganes i il·lusió que apliquem en plats que ens agraden més. Imagineu-vos que us encanta mentre ho cuineu... i això garantirà un bon resultat. A mi em funciona. Com veureu, he utilitzat la «Baby-Cook» per coure la verdura al vapor... Una maquineta que m'ha sorprès gratament... fins al punt de recomanar-la a totes aquelles famílies amb criatures. A mi, m'està donant un excel·lent rendiment... encara que hem hagut de canviar el cassó tres vegades. Sempre podeu coure les verdures en una vaporera o en aigua, com s'ha fet tota la vida. Vosaltres mateixos.

INGREDIENTS:

3 o 4 espàrrecs verds picats

2 carxofes a trossos

1/2 patata a daus

1 pastanaga petita

1 tros de carabassó

oli d'oliva

100 ml de nata líquida per cuinar (mig got)

uns daus de pa sec

uns daus de pernil ibèric

sal

 

VARIANTS:

- Podeu incorporar un tros de porro, coliflor, mongeta verda, moniato, etc.

ELABORACIÓ:

ELABORACIÓ:_1
1.

Netegeu i piqueu bé tota la verdura.

ELABORACIÓ:_2
2.

La mida dels trossos és irrellevant.

ELABORACIÓ:_3
3.

Ara, la saltarem amb un raig d'oli d'oliva...

ELABORACIÓ:_4
4.

I una mica de sal.

ELABORACIÓ:_5
5.

Remeneu-la de tant en tant fins que estigui una mica daurada. La idea no és coure la verdura, només marcar-la.

ELABORACIÓ:_6
6.

Perfecte. Ara l'hem de coure, en aigua o en vapor.

ELABORACIÓ:_7
7.

Jo faré servir la "Babycook" per coure-la al vapor.

ELABORACIÓ:_8
8.

Posem l'aigua en el recipient... i apa... 20 minutets.

ELABORACIÓ:_9
9.

Mentre es fa la verdura tallarem unes tires de pernil ibèric...

ELABORACIÓ:_10
10.

i uns dauets de pa sec.

ELABORACIÓ:_11
11.

De mida petitona... per fer allò que en diuen picatostes en castellà; mini rostes, vaja.

ELABORACIÓ:_12
12.

En una paella saltegem el pernil un mica...

ELABORACIÓ:_13
13.

i el reservem.

ELABORACIÓ:_14
14.

En el mateix oli, daurem els daus de pa...

ELABORACIÓ:_15
15.

i també els reservem.

ELABORACIÓ:_16
16.

Ja tenim la verdura cuita.

ELABORACIÓ:_17
17.

Escalfarem al microones mig got de nata líquida...

ELABORACIÓ:_18
18.

i l'afegirem a les verdures.... tot rectificant de sal. Només ho heu passar pel turmix o per la mateixa picadora que té la Babycook.

ELABORACIÓ:_19
19.

I emplatem... com sempre, amb una mica de gràcia.

ELABORACIÓ:_20
20.

És una crema molt bona, però ja us dic, us ha d'agradar la carxofa per què té un punt amargant.

ELABORACIÓ:_21
21.

Bon Profit!

🍲 Rep cada dimecres la recepta de la setmana al teu correu electrònic! Gratis! Fes clic aquí


Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!
carmen
mol bo.i facil

envia el comentari