>Llamàntol a la barbacoa o a la brasa.
El nom de la recepta parla per si mateix.
Com veureu, he servit mig llamàntol per persona. Normalment, almenys a casa nostra, quan es fa marisc es reserva el llamàntol per final. Per tant, prèviament, haurem menjat un vermut, uns entrant o, fins i tot, un segon plat. D'aquesta manera, mig llamàntol per comensal serà suficient.
Però si voleu que el llamàntol sigui tot un segon plat és recomanable fer-ne un de sencer per persona.
Tsch! i no us penseu que és habitual consumir aquesta mena de plats a casa nostra, eh? però un cop l'any, com aquell qui diu, encara ens ho podem permetre.
I com es gaudeix, eh?
...si no fos per aquestes petites coses...
1 llamàntol per persona
Per fer la picada
oli d'oliva
julivert
all
sal
VARIANTS:
- Es pot acompanyar amb un allioli suau
- La picada d'all i julivert és opcional
- Podeu tirar pebre negre per sobre
ELABORACIÓ
La podeu fer amb la batedora elèctrica, si voleu.
Ja per últim, els deixarem daurar per la part de la carn.
El maridatge d'aquest marisc és vital, per tant, doneu-li la importància que correspon.
Bon profit!
I PER BEURE...
Castellroig Brut Xarel·lo Celler: Castellroig DO Cava
Varietats: Xarel·lo Vermell Criança en rima 12 mesos.
Preu aproximat: 15€
Un plat especial, una recepta de lo més engrescadora per dies on hi ha quelcom que celebrar, o, celebrar que estem junts. Hem escollit un cava especial, i engrescador per què està elaborat amb una varietat quasi perduda, la xarel·lo vermell. En que es diferència de la xarel·lo? en essència és una mica més suau, i els aromes i sabors a cítrics són més tirant a mandarines i taronges. Ens trobem davant un cava llaminer, sense estridències, no és dolç, i molt equilibrat, us l'empassareu ràpidament ja que és equilibrat. Un final amb un xic de fruits secs que ens donarà la sensació de frescor a la boca. Segur que el tornareu a olorar i llavors també percebreu aquests fruits secs d'ametlles i avellanes torrades i amb pell al nas.Us recomano la visita al celler Castellroig, a més dels productes el Marcel i la seva familia us ensenyaran quelcom més dels diferents "terrers" de la finca, flipareu. Em sap greu, necessitareu dues ampolles de tant que us agradarà.. segur!!
Maridatge cortesia de La Guia de vins de Catalunya
🍲 Rep cada dimecres la recepta de la setmana al teu correu electrònic! Gratis! Fes clic aquí
Més notícies: