Ho heu de provar! Us encantarà! Avui us porto una entretinguda i divertida manera de menjar ous. Una recepta que poden fer els vostres fills i que, de ben segur, els encantarà. No cal dir que el farciment interior el podeu adaptar al vostre gust. Jo,us proposo unes mini mandonguilles de pollastre amb ceba i camagrocs, i a sobre una mica de pernil passat per la planxa. Al capdamunt, hi tocarà pondre l'ou ferrat, que si és ecològic molt millor, el gust és molt més bo, ja ho sabeu.
Però és clar, el problema de coure l'ou al forn és que costa força trobar el punt en què la clara estigui cuita i el rovell líquid. I normalment passa el que passa, que o la clara queda crua o el rovell massa cuit. Per aquest motiu, jo us proposo coure la clara prèviament a la paella i focalitzar els esforços en donar-li al rovell el punt exacte: lleugerament cuit per fora però líquid de dins. Això, juntament amb el pa cruixent acabat de sortir del forn, farà que aquest entrepà sigui dels millors que heu tastat mai. Ja m'ho direu!
INGREDIENTS:
1 ou per persona (ecològic si potser)
1 panet rodó per persona
1 tall de pernil serrà per persona
Per al farciment:
Mandonguilles de pollastre
1 ceba tallada a la juliana
2 cullerades de concentrat de tomàquet
100 g de camagroc
1 raig de salsa Viandox
oli d'oliva
pebre
sal
VARIANTS:
- Hi podeu substituir la carn per salsitxa de porc a trossos o carn picada
- Podeu ometre els bolets
ELABORACIÓ:
1.
Us recomano fer servir panets rodons, tipus Viena.
2.
Es important que siguin panets de pa, de forn, ja m'enteneu.
3.
He trobat uns pocs camagrocs i no estan massa bé. Els hauré de triar.
4.
Talleu la ceba a la juliana
5.
I poseu-la a daurar en una paella amb un bon raig d'oli d'oliva
6.
Quan comenci a agafar color, podeu afegir-hi una mica de salsa Viandox. Aquesta salsa és força peculiar de gust i li va molt bé a la ceba també.
7.
Aproximadament una cullerada.
8.
També poseu-hi mig got d'aigua.
9.
D'aquesta manera la ceba no es cremarà i es farà a poc a poc. Deixeu-ho fins que es consumeixi tot el líquid i es comenci a enganxar de nou.
10.
En paral·lel, passeu els camagrocs nets per la planxa, amb unes gotes d'oli i sal.
11.
Incorporeu-los a la ceba i ho reserveu.
12.
Feu també a la planxa uns talls de pernil serrà.
13.
Que canviïn de color bàsicament.
14.
I els reserveu.
15.
Ara les mandonguilles de pollastre. Jo les compro al mercat i ja vénen arrebossades amb pa ratllat. Per aquesta recepta podeu emprar qualsevol tipus de carn que us agradi.
16.
I les fregiu.
17.
Per totes dues bandes.
18.
Finalment, afegiu-hi el tomàquet concentrat a la ceba i..
19.
Les mandonguilles.
20.
Tot ben remenat, i aquest serà el farciment d'aquest niu.
21.
Ara obriu els panets per la part superior.
22.
Retireu la molla.
23.
Poseu els panets sobre una safata de forn amb un raig d'oli.
24.
Ara, farciu els panets amb el preparat.
25.
Seguidament poseu-hi el pernil.
26.
Ja només us quedarà l'ou. Però com sabeu, i com explico dins la introducció, es aconsellable coure clares i rovells per separat.
27.
Feu les clares en una paella amb un punt de sal.
28.
Podeu fer servir un tallant, si us vé de gust, i retallar la clara de forma rodona, però no es del tot necessari.
29.
Col·loqueu la clara sobre el pernil.
30.
Per últim, poseu el rovell cru sobre la clara.
31.
Un punt de sal.
32.
Una mica d'orenga.
33.
I un raig d'oli per sobre, també del pa.
34.
Poseu al forn en mode grill durant uns 4-5 minuts. En qualsevol cas, la cocció dependrà molt del forn, de l'alçada de la safata,etc. Heu de trobar el punt on l'ou sigui cru de dins per torrat per fora.
35.
Un cop surti del forn, amb el pa ben cruixent, ja el podeu servir a taula.
36.
Molt bo!
37.
Anem a trencar el rovell, no?... que sé que ho esteu desitjant!
38.
Excel·lent!
39.
Bon profit!
I PER BEURE...
Nom: Moritz
Zona: D.O. Catalunya
Alcohol: 5,4%
Temperatura: 5-8ºC
Fabricant: Moritz
Quan parlem de Moritz, parlem d'una cervesa tipus pilsner amb un color daurat clar, amb escuma blanca, esponjosa i abundant. Què, ja et comença a venir de gust oi? A nosaltres també.
El seu gust suau i agradable amb notes dolces de malta i cereals i un cos lleuger ens fa salivar mentre escrivima questes línies. Però, com aconseguim que la Moritz sigui com és? Doncs com la resta de cerveses Moritz, està feta amb aigua de la deu de Font d'Or del Montseny i en la seva elaboració utilitzem llúpol de Saaz, reconegut per la seva qualitat i tancs de baixa alçada en el procés de fermentació que permeten tenir un producte excel·lent. Sí, ho sabem, tota aquesta teoria no està malament però el millorés que la descobreixis tu mateix.
Comparteix això
Comparteix aquesta llista amb els teus familiars i amics.
🍲 Rep cada dimecres la recepta de la setmana al teu correu electrònic! Gratis! Fes clic aquí
Més notícies:
Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!
