Avui us presentem un plat de pasta contundent, explosiu i amb caràcter. La salsa siciliana és una salsa elaborada amb una salsa de tomàquet com a base i amb puré d'anxoves i una picada d'olives, que habitualment conté bitxo. El picant i les anxoves, fan d'aquest plat italià, un entrant molt particular i amb molta personalitat. És d'aquells plats que t'encanten o els odies. No cal dir que podeu suavitzar la salsa reduint la quantiat d'anxoves i evitant el picant, que també resulta molt bona.
Abans de continuar, us recomanen la lectura de la recepta Salsa siliciana, que publiquem a part, ja que serà reutilizada per elaborar altres receptes. La resta serà bufar i fer ampolles, que diuen. Les quantitats d'aquesta recepta corresponen a 4 persones. Som-hi!
INGREDIENTS
400 g d'espaguetis
formatge de Parma
2 fulles de llorer
oli d'oliva
unes fulles d'alfàbrega
sal
VARIANTS:
- Podeu fer servir altres tipus de pasta
TEMPS D'ELABORACIÓ: 20 minuts
ELABORACIÓ
1.
Pirmer heu de preparar la salsa siliciana.
2.
Podeu fer click en aquest enllaç per veure com s'elabora la Salsa siciliana.
3.
Un cop feta la salsa, poseu a escalfar abundant aigua amb sal i dues fulles de llorer.
4.
Quan arrenqui el bull, tireu-hi els espaguetis.
5.
Deixeu-los coure el temps que indiqui el fabricant.
6.
Amb la pasta cuita i escorreguda, escalfeu ràpidament la salsa.
7.
Afegiu la pasta a la salsa.
8.
Remeneu d'abaix cap a dalt, amb compte de no malmetre la pasta en excés.
9.
Ajudeu-vos de dos utensilis. Mentre barregeu la salsa, mantingueu el foc encés.
10.
I de seguida, serviu-ho al plat.
11.
No cal dir que es recomana servir la pasta amb una mica de formatge de Parma.
12.
Tireu el formatge per sobre, un últim raig d'oli d'oliva en cru i ho decoreu amb una fulla d'alfàbrega. I a gaudir!
13.
Bon profit!
I PER BEURE...
Nom: Le Volte dell'Orenellaia 2016
Varietat/s: Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese
Capacitat: 75cl
Zona: Toscana
Fabricant: Ornellaia
Comparteix això
Comparteix aquesta llista amb els teus familiars i amics.
🍲 Rep cada dimecres la recepta de la setmana al teu correu electrònic! Gratis! Fes clic aquí
Més notícies:
Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!
