Catalunya Diari

Seitons fregits

Una tapa que li agradarà molt a la canalla

  

"Pescaito frito" que diuen pel sud...però obert i sense espina. El seitó fregit està molt i molt bo, sobretot si l'acompanyeu amb un bon pa amb tomàquet. Penseu que és peix blau i, tot i que no deixa de ser un fregit, és molt necessàri per a la nostra salut.

  

Un cop fregits, els hi podeu tirar unes gotes de llimona per sobre o també un raig de vinagre de vi cru (no massa) que els dona un toc formidable.

  

Al llibre del Corpus nº 796 aquesta recepta apareix com a "Peix fregit" i permet variacions amb llucet, palaies, burrets, mòlleres,sonso, maires i morralla.

  

A la canalla li agrada molt....i no sé, dona com bon rotllo sopar això, oi?.

  

  

INGREDIENTS

  

300 gr. de seitons nets, sense espina i escatats

  

una mica de farina

  

sal

  

oli per fregir

  

ELABORACIÓ

 

Li podeu demanar al peixater/a que us netegi i us tregui l'espina. Si es enrotllat...us ho farà. En qualsevol cas, sempre s'ha de tornar a netejar a casa.
 Posem l'oli a escalfar....i preparem un plat amb farina.
  Com veieu, estan ben escatats aquests seitons.
  Els salem una mica.
  I els enfarinenm...
 ...per totes dues bandes.
 Quan l'oli sigui ben calent....els anirem fregint. Compte que no us esquitxi.
Deixeu-los fins que quedin una mica torradets. Penseu que si estàn cruixents...les espines es podràn menjar amb més facilitat.
  Els reservem en un paper absorbent.
  Ummm....
   I els servim ben calentons.
 Quen no falti el pa amb tomàquet, eh?
 Bon Profit !!!

🍲 Rep cada dimecres la recepta de la setmana al teu correu electrònic! Gratis! Fes clic aquí


Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!
Frederic
Sempre es un molt bon soparet.

envia el comentari