Pasta Orly

Probablement ja sabieu arrebossar amb pasta orly, però no està de més recordar-ho.

És un arrebossat molt característic que genera una capa super-cruixenta i, alhora, permet mantenir l'interior més sucós i evitar que s'assequi.

L'exemple més clar és la tradicional recepta britànica del "Fish & Chips", però podeu fer el que més us convingui amb aquesta pasta.

Suposo que en venen de preparats, però ja veureu que no costa gens ni mica preparar-la.

Jo l'he fet amb cervesa normal Estrella Damm...però és més recomanable utilitzar una cervesa de tipus ALE (de fermentació alta) que té unes millors condicions de fermentació (llevats).

Hi ha gent que utilitza llevat premsat o químic, però el mateix llevat natural de la cervesa és més que suficient.

La resta, ja veureu com és molt facilet.

Amb aquesta pasta també podeu fer gambes o llagostins amb gavardina....albergínia arrebossada, coliflor, cols de bruseles, pebrot, ceba,....etc.

INGREDIENTS

200g midó o farina de  blat de moro tipus "Maizena"

200g. farina normal

250g. cervesa (de tipus Ale)

250g aigua amb gas (soda)

sal

VARIANTS:

- Si no teniu aigua amb gas, podeu fer servir sifó, soda o gasosa

- Amb la cervesa, podeu afegir un sobre de llevat químic en pols

- Sense la cervesa, podeu utilitzar llevat integrament

- Adicionalment, podeu incorporar clares muntades per aconseguir un major volum, però té la pega que s'estova rapidament i s'ha de consumir al moment.

ELABORACIÓ

Ara, ho deixarem reposar un mímim de mitja hora a temperatura ambient. La idea que es que comencin a fermentar els llevats naturals de la cervesa.

Bon Profit !!!