Avui us porto una recepta de temporada amb bolets camagrocs, carbassa i mongeta verda. He emprat la varieta Bobby, per fugir de la clàssica Perona.
Però la mongeta verda és amargant, i és per això que la dolçor de la carbassa equilibrarà el plat. La intensitat en el sabor vindrà amb el bolet i, com no, amb les espècies (pebre vermell i comí), que faran d'aquest "aparentment" avorrit plat, un atractiu i saludable entrant de temporada. Som-hi!
INGREDIENTS
400 g de mongeta verda
100 g de camagrocs frescos
200 g de carbassa a daus
1 cullerada de pebre vermell
1 cullerada de comí
2 grans d'all laminats
oli d'oliva
sal
VARIANTS:
- Podeu substituir la carbassa per patata
- Podeu incorporar altres tipus de bolets
TEMPS D'ELABORACIÓ: 30 minuts
ELABORACIÓ
1.
Primer de tot netegeu els bolets. En aquest cas, segurament, només haureu de retirar la part baixa del tronc, que acostuma a tenir una mica de sorra.
2.
Talleu les puntes de la mongeta, renteu-la i talleu-la a trossos.
3.
Talleu la carbassa a daus.
4.
Ara, poseu els alls laminats en una paella amb oli d'oliva i daureu-los una mica.
5.
Seguidament, aboqueu-hi els bolets i els saleu una mca. Un cop saltats, els reserveu.
6.
En paral·lel, poseu la mongeta verda a bullir uns 20 minuts. Quan porti 10 minuts afegiu-hi la carbassa i ho deixeu fer tot junt 10 minuts més.
7.
Un cop cuita la verdura, l'heu escòrrer bé, procurant no malmetre massa la carbassa i directament a saltar a la paella.
8.
Ara, afegiu-hi una cullerada de pebre vermell dolç.
9.
I una cullerada de comí.
10.
Afegiu-hi els bolets, ho remeneu amb molt de compte, i deixeu que es faci tot junst uns instants abans de servir. Saleu-ho al gust.
11.
Bon profit!
I PER BEURE...
1.
Nom: 4 gotes 2015
Varietat/s: Garnatxa gris, Garnatxa negra
Capacitat: 75cl
Zona: D.O.Q. Priorat
Fabricant: Portal del Priorat
Font: www.petitceller.com
Comparteix això
Comparteix aquesta llista amb els teus familiars i amics.
🍲 Rep cada dimecres la recepta de la setmana al teu correu electrònic! Gratis! Fes clic aquí
Si has fet la recepta, deixa el teu comentari!
